Ayçekirdeği, ayçiçeği bitkisinin meyvesidir. Yüksek miktarda yağ ihtiva ettiğinden, yağ üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Tüketim yerlerinden birisi de; hafif kavrulmuş şekilde atıştırmalık olarak sunulmasıdır. Ayçiçek yağı ve ayçekirdeği küspesi yerel olarak üretilmektedir; ancak Türkiye’deki yağ gereksinimlerinin karşılanmasına yetmemektedir. Ayçekirdeği ve ayçiçek yağı talebi gereksinimlerini karşılamak amacıyla geçerli ayçekirdeği ve yağı pazarındaki fiyatlardan ithalatı yapılmaktadır.